Aprenda a fazer um delicioso mousse de cajá

Ingredientes
½ xícara (chá) de açúcar
4 claras
1 colher (sopa) de gelatina incolor e sem sabor
1 e 1/2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) cheia de leite de soja light
100 g de polpa congelada de cajá

Modo de preparo
Leve ao fogo médio o açúcar e ½ xícara (chá) de água até formar uma calda fina. Bata as claras na batedeira, em velocidade alta e, quando ficarem bem consistentes, reduza a velocidade e acrescente a calda de açúcar em fio até formar um merengue. Reserve. Dissolva a gelatina no restante da água e junte o leite de soja. Misture bem e leve ao fogo brando com a polpa de cajá, até que ela esteja totalmente derretida. Incorpore essa mistura ao merengue aos poucos, mesclando com uma espátula. Deixe na geladeira por até três horas antes de servir.

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