Aprenda a fazer um delicioso mousse de chocolate ao molho de maracujá

Ingredientes

Mousse
8 ovos
16 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de creme de leite
900 g de chocolate meio amargo picado

Molho de maracujá
4 cravos-da-índia
2 xícaras (chá) de polpa de maracujá com as sementes
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

Mousse: coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo brando até começar a levantar bolinhas. Apague o fogo e junte o chocolate, mexendo até dissolvê-lo. Reserve. Separe as gemas das claras e passe as gemas por uma peneira fina, sem passar a colher pela peneira. Bata as gemas na batedeira com 8 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme branco. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente o restante do açúcar. Incorpore o creme de chocolate ao creme de gemas e, em seguida, às claras em neve, delicadamente. Disponha a mousse em um recipiente e leve para gelar por seis horas. 

Molho de maracujá:dilua o amido de milho na água e junte os demais ingredientes. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até a calda ficar espessa e brilhante, em ponto de geleia mole. Sirva sobre a mousse gelada.