Chegaí: Veja curiosidades e como preparar o delicioso e famoso beiju

Preparo:

Numa vasilha de tamanho médio, borrife um pouco de água sobre a goma e o sal e mexa a mistura com a ponta dos dedos. Aos poucos vá colocando mais água e esfarele a mistura entre as mãos até que essa mistura esfarelada não grude na mão. Daí passe essa mistura por uma peneira.
Agora aqueça uma frigideira anti-aderente de 20 centímetros de diâmetro em fogo brando. Espalhe uma porção na frigideira e com as costas de uma colher cubra o fundo da frigideira de modo uniforme. Asse por 2 a 4 minutos, ou até que a mistura se pareça a uma panqueca, e suas bordas se desprendam da frigideira. Vire-a com uma espátula plástica e asse por mais um minuto. Repita o processo com o restante da mistura.
Os recheios darão um toque especial à tapioca. Para o café da manhã experimente passar manteiga na tapioca ainda quente e adicionar duas colheres de sopa de coco fresco ralado. Ou espalhe leite condensado sobre a tapioca, adicione coco, dobre-a ao meio e sirva.

Curiosidades:

A tapioca é bem parecida a uma panqueca ou crepe, podendo ser servida recheada com manteiga, queijo, coco ralado, e as mais exóticas, com banana, chocolate, carne-de-sol e outras.

A tapioca era o alimento básico dos índios brasileiros e ainda faz parte do cardápio dos brasileiros.

Mais tarde, os colonizadores portugueses descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão.

Não faz muito tempo, porém, que ela atraiu a atenção de alguns criativos chefs de cozinha brasileiros, que decidiram transformar a tapioca numa moda em seus restaurantes.

Hoje a tapioca é um sucesso na culinária brasileira, tornando muitos restaurantes famosos por causa dela. Os chefs criaram versões inovadoras da tapioca, para agradar uma clientela mais seleta, e usam suas habilidades para dar uma cara nova à versão tradicional.

No Brasil e no mundo, vários produtos derivados da mandioca, são também chamados de tapioca.