Projeto que prevê aproveitamento de alimentos nos mercados é aprovado

A Câmara Municipal aprovou nesta segunda-feira (7) um requerimento que propõe a implantação do projeto "Desperdício Zero de Alimentos nos Mercados Municipais de São Luís”.

 

Como o título sugere, a iniciativa do vereador Roberto Rocha Júnior (PSB), pretende capacitar feirantes para o aproveitamento total dos alimentos não utilizados no comércio, como folhas, sementes, talos e cascas, além de promover a diminuição do lixo orgânico nos mercados.

 

A proposição recebeu parecer favorável de todos os parlamentares presentes na sessão.

 

O mercado do bairro João Paulo é apontado como um dos primeiros locais que deve ser contemplado pela iniciativa, segundo o vereador, considerando o alto volume de descarte de alimentos.

 

 

Uma das ações do projeto consiste na instalação de uma cozinha escola em cinco mercados de São Luís.

Elas serão uma espécie de cozinhas experimentais, totalmente projetadas, onde os feirantes irão receber as oficinas de transformação de alimentos, além de aprenderem a utilizarem partes de alimentos não convencionais e de alto valor nutricional, que na maioria das vezes são jogadas no lixo.

 

Nessa cozinha, eles também irão aprender com profissionais da área, todas as práticas de manipulação e padrões de higiene, dentro das normas da ANVISA.

 

A responsabilidade pelas ações será da Secretaria Municipal de Pesca e Abastecimento (Semapa), que deve orientar os feirantes com cadastramento, oficinas, palestras, dentre outras atividades. 

 

“Estamos trabalhando nesse projeto desde o ano passado, pois temos consciência da grande quantidade de alimentos que são desperdiçados diariamente, não só pelos que consomem, mas também pelos que comercializam. Hoje 58% do lixo produzido em todo o Brasil é proveniente de alimentos não comercializados, gerando prejuízos sociais e econômicos enormes. Dessa forma, a nossa proposta visa fazer um contraponto com essa realidade, pois pretende não somente conscientizar, mas, sobretudo, capacitar os feirantes de nossa cidade, sobre todas as técnicas de reaproveitamento total desses alimentos, além de formar agentes multiplicadores nos mercados”, disse Roberto Rocha Jr.