Receita prática e rápida: moqueca de cação

Para as pessoas que não têm muito tempo para ficar na cozinha, a receita de moqueca de cação é rápida e prática.

Confira a receita do especialista do restaurante Camarão na Moranga:

Ingredientes:
- 1 kg de Cação
- 1 Cebola media cortada em Rodelas
- 1 Tomate de médio cortado em Rodelas
- 1 pimentão verde, amarelo e Vermelho, também cortados em rodelas
- 70 ml de azeite de dendê
- 100 ml de molho de tomate
- 300 ml de leite de coco
- 150 ml de caldo de peixe com espinha
- Sal a gosto
- 1 Pimenta dedo de moça
- Coentro a gosto
- Salsa a gosto
- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:
- Na panela de barro ou em uma panela normal, colocar metade do azeite de dendê e deixar aquecer. Em seguida, coloque as postas dos peixes inteiro ou cortados ao meio. Deixe doura os dos dois lados. Acrescente as cebolas e o sal e refolgue por, aproximadamente, dois minutos.

- Adicione a metade dos tomates e dos pimentões, a pimenta dedo de moça à vontade e todo o molho de tomate. Diminua o fogo e deixe o peixe cozinhar. - -- Um pouco antes de finalizar o cozimento do peixe, coloque o caldo do peixe com espinha, o leite de coco e  o restante do dendê.

- Finalize com uma camada decorativa. Coloque os pimentões, o coentro, a salsa e a cebolinha. Ajuste o sal e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Pronto, é só servir.

Acompanhamentos:
Pirão de peixe, Arroz branco, farofa de dendê.

Dica: Como fazer um caldo de peixe de maneira rápida: pegue a espinha de qualquer peixe e a cabeça, corte uma cebola em quatro partes, acrescente uma cenoura,  alho-poró, 1 litro de água e deixe cozinhar, com o fogo baixo. Deixar esfriar e já pode coar. Pronto!

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Receita do Chef Saulo Santana do restaurante Camarão na Moranga