Sobremesas com sorvete refrescam os dias quentes; aprenda

Apreciar uma boa sobremesa fica ainda mais gostoso no verão. Com o clima quente, a maneira de deixar o dia doce e ainda mais refrescante é optar por quitutes que levem sorvete em sua composição.

Receitas simples de serem preparadas e que, de quebra, afastam o calorão são ótimas opções para a estação. Por isso, confira, a seguir, diferentes doces que levam o creme gelado.

Torta de sorvete com nozes

Ingredientes da massa
2 ovos
1 xícara (de chá) de nozes trituradas
2 colheres (de sopa) de açúcar refinado
1 colher (de café) de essência de nozes
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Sorvete a gosto

Modo de preparo da massa
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até que o volume da mistura seja triplicado. Sem bater, junte a farinha e as nozes, e, depois, mexa delicadamente. Coloque na forma untada e, com o fundo forrado com papel manteiga untado, asse no forno pré-aquecido até dourar. Despeje o sorvete (do sabor preferido) batido por cima da massa e adicione o crocante, levando depois ao congelador. Sirva gelado.

Ingredientes do crocante
½ xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de café) de manteiga
½ xícara (de chá) de água
1 colher (de sopa) de leite em pó
¼ xícara (de chá) de nozes trituradas

Modo de preparo do crocante
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda cor de caramelo. Depois, acrescente as nozes e a manteiga e derrame na parte de trás de uma assadeira de alumínio untada. Deixe esfriar e triture no processador, misturando o leite em pó.

Rocambole com doce de leite e sorvete

Ingredientes
10 ovos
2 limões cortados ao meio
250 gramas de açúcar
150 gramas de achocolatado
15 gramas de fermento em pó
1 lata de leite condensado
100 gramas de cobertura de chocolate
1 bola de sorvete de creme

Modo de preparo
Cozinhe o leite condensado em uma panela de pressão por meia hora. Em uma tigela, adicione dois limões cortados ao meio e bata as claras de ovo em neve por, aproximadamente, cinco minutos, até formar um creme. A seguir, coloque o achocolatado, bata e adicione o fermento. Unte uma assadeira e despeje a massa. Asse no forno de 15 a 20 minutos e, depois, desenforme e deixe esfriar. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole-a quanto terminar. Sirva com a bola de sorvete.

Trançado de manga

Ingredientes
5 colheres (de sopa) de açúcar refinado
5 colheres (de sopa) de manteiga com sal
1 e ¾ xícara (de chá) de farinha de trigo
5 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
1 e ½ xícara (de chá) de fécula de batata
2 bolas de sorvete de manga
Pedaços de manga

Modo de preparo
Peneire juntos os ingredientes secos, junte manteiga e misture tudo com as mãos até obter uma massa homogênea. Embrulhe em um papel filme plástico e reserve por meia hora na geladeira. Depois, coloque um pouco da massa entre dois plásticos e, com o auxílio do rolo, abra a massa, retire o plástico e recorte seis tiras. Pegue as tiras, com cuidado, e faça um trançado nas costas de uma forma forrada com papel manteiga untado. Asse em forno pré-aquecido até dourar levemente, a seguir, deixe esfriar. Para servir, monte porções individuais com pedaços de manga e duas bolas de sorvete. 

Vacherin

Ingredientes para o merengue
5 xícaras (de chá) de açúcar
1 colher (de chá) de essência de baunilha
5 claras de ovos

Modo de preparo do merengue
Bata tudo até obter um merengue bem firme, na batedeira. Com a mistura, cubra o fundo e as laterais de uma forma forrada com papel alumínio untado. Leve ao forno até que a consistência fique seca como suspiro. Para finalizar, desenforme com cuidado e espere secar.

Ingredientes do recheio e da cobertura
1 kg de sorvete a gosto
1 colher (de café) de essência de baunilha
2 colheres (de sopa) de açúcar
250 ml de creme de leite fresco e gelado
Morangos frescos para decorar

Modo de preparo do recheio e da cobertura
Distribua o sorvete dentro da “caixa” de suspiro e leve ao congelador. Bata o açúcar, o creme de leite e a baunilha na batedeira até que um creme espesso se forme. Cubra todo o doce e decore com os morangos.

 

 

Crédito das receitas
União
Joe & Leo’s Family Restaurant

Agência Hélice
Terra