As festas que acontecem no final do ano sempre trazem uma infinidade de delícias gastronômicas para a mesa dos brasileiros. Seja para o Natal ou Reveillon, não tem como ficar de fora das inúmeras receitas. A pergunta que fica é: como não fugir da dieta e aproveitar os deliciosos pratos do período?
A nutricionista Ellen D’arc da Bio Mundo, separou duas receitas low carb que vão deixar as suas festas de final de ano ainda mais gostosa e saudável.
Pudim Low Carb
Ingredientes:
- 30 ml de leite de coco;
- 1 ovo;
- 1 colher de café de essência de baunilha;
- 1 colher de chá de xilitol ou a gosto;
- Essência de caramelo;
Modo de preparo:
Misture o leite de coco, ovo, xilitol e a essência de baunilha no liquidificador até ficar bem espumoso e reserve, deixando descansar.
Para o preparo da calda, utilize 1 colher de café de xilitol e algumas gotas de essência de caramelo. Mistura e leve ao fogo até engrossar. Coloque a calda no fundo de uma forminha, adicione o creme e leve para assar, para garantir que não vai queimar coloque no forno em banho-maria. Desenforme depois de esfriar.
Farofa Low Carb
Ingredientes:
- ½ xícara de farinha de amêndias;
- 3 fatias de bacon cortadas em cubos;
- 1 cenoura ralada;
- 2 ovos;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 dente de alho picado;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- calabresa em cubos (a gosto);
- azeite ou óleo de coco;
- sal a gosto;
Modo de preparo:
Frite os ovos com uma colher de sopa de manteiga. Deixe eles picadinhos. Em outra panela, doure a cebola e o alho na manteiga. Depois adicione o bacon e a calabresa, até dourar. Junte a cenoura, adicione um pouco mais de manteiga e tampe. Cozinhe por 2 minutos e junte os ovos e a farinha de amêndoas. Acerte o sal. Para deixar a farofa mais úmida, adicione o azeite ou o óleo de coco a gosto.
