São João da Cidade 2026: saiba como fazer o tradicional mingau de milho
Especialista em confeitaria explica a história do prato típico e revela o passo a passo correto para o cozimento e equilíbrio dos ingredientes.
O mingau de milho é uma iguaria presente em diversas regiões do Brasil, embora sua origem exata ainda seja tema de debate entre historiadores. Alguns estudiosos apontam que o prato possui matriz africana, tendo se integrado à culinária nacional ao longo dos séculos. A receita também é conhecida por outros nomes populares a depender da localidade, como canjica, mugunzá ou chá de burro.
Para entender a versatilidade e as técnicas corretas de preparo desse prato, a especialista em confeitaria Ludmila Ellen listou os ingredientes essenciais e o passo a passo para alcançar a consistência ideal.
De acordo com a especialista, a receita tradicional baseia-se na combinação de milho e leite, mas exige atenção na ordem de inserção dos componentes.
Confira os detalhes na reportagem completa de Artur Oliveira, para a TV Cidade | RECORD.
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